আপনি কি উন্মুক্ত বায়ু পর্দা ক্যাবিনেট (মাল্টিডেক) ব্যবহার করে তাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং হিমশীতল পণ্য সংরক্ষণ করতে পারেন?

উত্তর ২০২৫ সালেঃ একেবারেই না! এখানে ৫ টি কঠিন কারণ দেওয়া হল

অনেক সুপারমার্কেট এবং ফ্রেশ মার্কেটের মালিকরা দেখতে পান যে এয়ার কার্টেন ক্যাবিনেট (খোলা মাল্টি-ডেক চিলার) 30~50% সস্তা এবং আকর্ষণীয় দেখায়, তাই তারা তাজা মাংস, সামুদ্রিক খাবার,এবং হিমশীতল পণ্য.
সত্যটা খুবই নিষ্ঠুর:এই পণ্যগুলির জন্য উন্মুক্ত বায়ু পর্দা ক্যাবিনেট সম্পূর্ণ অনুপযুক্ত।এগুলি ব্যবহার করা কেবল নষ্ট, ওজন হ্রাস এবং বড় আর্থিক ক্ষতির কারণ হবে।

১ম কারণ: তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখা অসম্ভব
বায়ু পর্দা ক্যাবিনেট শুধুমাত্র ঠান্ডা বাতাস ব্লক করার জন্য একটি পাতলা বায়ু পর্দার উপর নির্ভর করে। যখনই কোনও গ্রাহক প্রবেশ করে বা দোকান ফ্যানটি ফুঁক দেয়, তাপমাত্রা তাত্ক্ষণিকভাবে 5 ̊10 ° C লাফ দেয়।
- সতেজ মাংসের প্রয়োজন কঠোর 0 ~ 4 ° C ধ্রুবক
- সমুদ্রের খাবার আরো কঠোর প্রয়োজন -1 ~ 2 ° C
- ফ্রিজড প্রোডাক্টের প্রয়োজন ≤-18°C
বাস্তব পরীক্ষাঃ ব্যবসায়ের সময়, তাপমাত্রা সহজে 8 ̊12 °C পর্যন্ত উঠতে পারে। একই দিনে মাংস খারাপ হয়ে যায়, 4 ঘন্টার মধ্যে সামুদ্রিক খাবার মারা যায়, ফ্রিজে থাকা জিনিসগুলি 2 ঘন্টার মধ্যে পানিতে পরিণত হয়।

দ্বিতীয় কারণঃ আর্দ্রতা অনেক কম → ব্যাপক ওজন হ্রাস
বায়ু পর্দা ক্যাবিনেটের সাধারণ আর্দ্রতাঃ মাত্র ৫০-৭০%।
তাজা মাংস এবং সমুদ্রের ফল 85-95% প্রয়োজন।
ফলস্বরূপঃ মাংসের পৃষ্ঠ 4 ′′ 6 ঘন্টার মধ্যে শুকিয়ে যায় এবং অন্ধকার হয়ে যায়, সামুদ্রিক খাদ্যের শেলগুলি ফাটলে যায়, এক দিনের মধ্যে ওজন হ্রাস 10 ′′ 20% এ পৌঁছে যায় (= সরাসরি লাভের ক্ষতি) । একটি সিল করা মাংসের কুলার পণ্যগুলিকে 24+ ঘন্টা আর্দ্র রাখে।

কারণ ৩ঃ দূষণের অত্যন্ত উচ্চ ঝুঁকি
উন্মুক্ত নকশা = ধুলো, ব্যাকটেরিয়া, মাছি এবং গ্রাহকদের হাত সরাসরি পণ্য স্পর্শ করতে পারে।
তাজা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারগুলি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার যা তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে সালমোনেলা এবং ই কোলি অত্যন্ত দ্রুত প্রজনন করে। অনেক দেশ (ইইউ, মধ্যপ্রাচ্য, নাইজেরিয়া SONCAP, ইত্যাদি)) এখন 2025 সালে আরও কঠোর এইচএসিসিপি বিধি রয়েছে ️ কাঁচা মাংস/সমুদ্রের খাদ্যের জন্য খোলা ক্যাবিনেট ব্যবহার করে পরিদর্শন ব্যর্থ হতে পারে এবং ভারী জরিমানা পেতে পারে.

৪র্থ কারণ: বিদ্যুতের দাম ৩৫ গুণ বেশি
বায়ু পর্দা বজায় রাখার জন্য, কম্প্রেসার পূর্ণ ক্ষমতা 24 ঘন্টা চালায়.ঠান্ডা ক্ষতি আরও খারাপ → মাসিক বিদ্যুৎ কয়েকশো ডলার বেশি একটি গ্লাস-দরজা মন্ত্রিসভাদীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ কখনোই খরচ সাশ্রয়ী নয়।

৫ম কারণ: ভুল পরিকল্পনার উদ্দেশ্য
এয়ার কার্টেন ক্যাবিনেটগুলি দ্রুত দখলযোগ্য আইটেমগুলির জন্য তৈরি করা হয়ঃ পানীয়, দই, প্রাক-প্যাক করা সালাদ ইত্যাদি।
এগুলি সূক্ষ্ম অপরিশোধিত প্রোটিনের জন্য ডিজাইন করা হয়নি। তাজা মাংস/সমুদ্রের খাবার/থেকে ঠান্ডা মাংসের জন্য এগুলি ব্যবহার করা হচ্ছে একটি স্পোর্টস গাড়ি ব্যবহার করে পণ্য পরিবহন করার মতো - এটি সম্ভব বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু এটি দ্রুত ব্যর্থ হয়।

চূড়ান্ত সুপারিশ:
সতেজ মাংস, সামুদ্রিক খাবার, বা হিমায়িত পণ্যের জন্য কখনই খোলা বায়ু পর্দা ক্যাবিনেট ব্যবহার করবেন না!
- তাজা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার → সঠিক গ্লাস-দরজা মাংস chillers বা সেবা deli কাউন্টার চয়ন
- ফ্রিজড আইটেম → দ্বীপ ফ্রিজ বা উল্লম্ব কাঁচের দরজা ফ্রিজ নির্বাচন করুন

স্বল্পমেয়াদে অর্থ সঞ্চয় করুন, দীর্ঘমেয়াদে সবকিছু হারাবেন।
একই প্রশ্ন আছে? দয়া করে আমার সাথে যোগাযোগ করুন, আমি আপনাকে সবচেয়ে উপযুক্ত ফ্রিজ নির্বাচন করতে সাহায্য করতে পারেন!

আমার হোয়াটসঅ্যাপঃ008615374066785