কাস্টমাইজড বাণিজ্যিক ওয়াক ইন ফ্রিজার রেফ্রিজারেটেড কোল্ড স্টোরেজ রুম কসাই মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য

একটি কোল্ড স্টোরেজ রুম, যা ওয়াক ইন ফ্রিজার কোল্ড রুম নামেও পরিচিত, এটি একটি তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত, কাস্টমাইজড রেফ্রিজারেটেড স্থান যা তাপ-সংবেদনশীল পণ্য সংরক্ষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং পচন, অবনতি বা দূষণ রোধ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় রাখতে হবে। ওয়াক ইন কোল্ড স্টোরেজ চেম্বারে নিম্নলিখিত আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

1. পিইউ প্যানেল

এটি কোল্ড স্টোরেজ ওয়্যারহাউসের বডির জন্য ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ ইনসুলেশন উপাদান। এটি একটি পলিইউরেথেন কোর এবং দুটি বাইরের স্তর দিয়ে তৈরি, সাধারণত ইস্পাত দিয়ে তৈরি। পিইউ প্যানেলের সাধারণত নিম্নলিখিত প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলি থাকে: চমৎকার তাপ নিরোধক; স্থায়িত্ব এবং স্বাস্থ্যবিধি (পরিষ্কার করা সহজ); হালকা ও মডুলার (কাস্টমাইজডভাবে উত্পাদিত হতে পারে)।

2. কুলিং সিস্টেম

একটি কোল্ড রুম স্টোরেজ কুলিং সিস্টেম হল একটি রেফ্রিজারেশন সিস্টেম যা একটি অত্যন্ত অন্তরক ঘরের ভিতরে একটি স্থিতিশীল, নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি অভ্যন্তরীণ থেকে তাপ অপসারণ করে এবং বাইরে ছড়িয়ে দিয়ে কাজ করে, পচনশীল পণ্যগুলিকে ঠান্ডা বা হিমায়িত রাখে।

কম্প্রেসার: কম্প্রেসার হল সিস্টেমের হৃদয় যা গ্রিনহেলথ কোম্পানি বিখ্যাত ব্র্যান্ডের সাথে কাজ করে। এবং উচ্চ দক্ষতার রেফ্রিজারেন্ট ব্যবহার করে: R404a।

ইভাপোরেটর: ইভাপোরেটরটি কোল্ড রুমের ভিতরে অবস্থিত। বিভিন্ন ধারণক্ষমতার কোল্ড রুম চেম্বারের জন্য বিভিন্ন পাওয়ার ইভাপোরেটর ইউনিটের প্রয়োজন হয়। ওয়াক ইন কোল্ড রুমের ইভাপোরেটরের উন্নত পারফরম্যান্সের জন্য, সমস্ত ইভাপোরেটর ফিন অ্যালুমিনিয়াম ব্যবহার করে এবং স্টিল পাইপের পরিবর্তে বিশুদ্ধ তামার পাইপ এবং অন্যান্য ধরণের ফিন ব্যবহার করে।

কোল্ড স্টোরেজ রুমের সাধারণ প্রকারভেদ

কোল্ড রুমগুলি তাদের তাপমাত্রা পরিসীমা এবং কার্যকারিতার উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়:

1. চিলার রুম (ধনাত্মক তাপমাত্রা): কুলার রুম বা ওয়াক ইন রেফ্রিজারেটর স্টোরেজ রুম নামেও পরিচিত, এই রুমগুলি হিমাঙ্কের উপরে তাপমাত্রা বজায় রাখে, সাধারণত 0°C এবং 15°C এর মধ্যে। এগুলি তাজা ফল, দুগ্ধজাত পণ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হয়। 2.

ফ্রিজার রুম (ঋণাত্মক তাপমাত্রা): এই রুমগুলি হিমাঙ্কের নিচে কাজ করে, সাধারণত −18°Cব্লাস্ট ফ্রিজার:−28°Cকোল্ড স্টোরেজ রুমের ব্যবহার3. ব্লাস্ট ফ্রিজার: এগুলি দ্রুত হিমায়িত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, প্রায়শই −40°C পর্যন্ত তাপমাত্রা পৌঁছে যায়। দ্রুত হিমায়িত করার প্রক্রিয়াটি বড় বরফের স্ফটিক গঠন প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে, যা খাবারের গঠন এবং গুণমান সংরক্ষণ করে।কোল্ড স্টোরেজ রুমের ব্যবহারকোল্ড স্টোরেজ ফ্রিজার রুমগুলির অসংখ্য শিল্প জুড়ে বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে, যা সবই একটি নিয়ন্ত্রিত, নিম্ন-তাপমাত্রার পরিবেশ বজায় রেখে পণ্য সংরক্ষণের মৌলিক প্রয়োজনের উপর কেন্দ্রীভূত।

সবচেয়ে সাধারণ এবং গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার হল খাদ্য ও পানীয় শিল্প:মাংস, পোল্ট্রি এবং সামুদ্রিক খাবার: ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং পচন রোধ করার জন্য এই পণ্যগুলিকে নির্দিষ্ট সাব-ফ্রিজিং তাপমাত্রায় রাখা।

দুগ্ধজাত পণ্য:

তাজাভাব বজায় রাখার জন্য দুধ, পনির এবং দই ঠান্ডা তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা।

বেকারি এবং রেস্তোরাঁ:

উপাদান এবং তৈরি পণ্য যেমন ময়দা, পেস্ট্রি এবং তৈরি খাবার সংরক্ষণের জন্য।ব্রুয়ারি এবং ওয়াইনারি:

গাঁজন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে এবং গুণমান ও স্বাদ বজায় রাখার জন্য তৈরি পণ্যগুলিকে সর্বোত্তম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে।